Espumosa La Sonrisa

in combinatie met Green Apple

De La Sonrisa is een toegankelijke cava met zeer goede balans tussen rijpheid en fresheur. In de geur ruik je geel en wit fruit. Daarnaast heeft het sappige glas een frisse ondertoon. Hij wordt door al deze aspecten getypeerd als een zachte mousse, perfect als aperitief!

De Spaanse cava is gemaakt met Méthode Charmat, ook wel méthode Cuve Close genoemd. Het speciale aan deze methode is dat de gisting van de wijn niet plaatsvindt in de fles, maar in roestvrijstalen tanks. Bij de tweede gisting wordt de wijn gemengd met gist en suiker. Door het afsluiten van de tank ontstaan bubbels. Als dit is voltooid, wordt de wijn gefilterd en onder tegendruk gebotteld waardoor er geen contact is met de buitenlucht.

De frisse ondertoon en de witte en gele fruittinten van de cava vermengen zich perfect met een verse en licht zure geur die je reukzin prikkelt. Door de nadruk te leggen op deze accenten krijgt de wijn een nog diepere smaak. De geur van groene appel benadrukt de heerlijk frisse smaak van de wijn, en je zult dat vleugje zuurheid net iets beter proeven op je tong en in je wangen. De combinatie zal ongetwijfeld een glimlach op je gezicht toveren. Wist ‘La Sonrisa’ ‘de glimlach’ in het Spaans betekent? Erg toepasselijk dus!